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【单项选择题】

牛奶中蛋白质的等电点是：（）

A、A.4.3

B、B.4.6

C、C.4.8

D、D.5.4

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第1题

[] 氨基酸的等电点是算出来的，同样蛋白质的等电点也可以算出来。

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第2题

[判断题] 使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

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第3题

[填空题] 蛋白质的等电点是指（）。

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第4题

[单选题] 盐析沉淀蛋白质的原理是（）

A、中和电荷，破坏水化膜 B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点

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第5题

[单选题] 下列（）分离蛋白质技术与蛋白质的等电点无关。

A、亲和层析 B、等电点沉淀 C、离子交换层析 D、凝胶电泳法

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第6题

[单选题] 蛋白质的等电点是（）。

A、蛋白质溶液的pH值等于7时溶液pH的值 B、蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液pH的值 C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液pH的值 D、蛋白质分子呈正离子状态时溶液pH的值

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第7题

[单选题] 下列有关蛋白质叙述哪项是正确的：（）

A、通常蛋白质的溶解度在等电点时最大 B、大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大 C、蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点 D、以上各项全不正确

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第8题

[填空题] 酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

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第9题

[填空题] 牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋质变性沉淀。

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