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【单选题】

酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。

A、鲜香味美

B、外形完整

C、质地软嫩

D、质地滑嫩

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[判断题] 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

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第2题

[单选题] 酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

A、调料 B、馅料 C、生料 D、熟料

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第3题

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A、融合 B、配合 C、混合 D、组合

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第4题

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A、成品 B、产品 C、熟品 D、生品

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第5题

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第9题

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