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【单选题】

根据麦汁中（）的水平，可适当增加蛋白酶用量，征得技术部门同意后可延长它的休止时间。

A、α-淀粉酶

B、α-氨基氮

C、α-葡萄糖苷酶

D、α-氨基酸

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更多“根据麦汁中（）的水平，可适当增加蛋白酶用量，征得技术部门同意后可延长它的休止时间。”相关的问题

第1题

[单选题] 醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A、α—淀粉酶 B、β—淀粉酶 C、蛋白酶 D、葡聚糖酶

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第2题

[单选题] 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

A、α—淀粉酶 B、β—淀粉酶 C、蛋白酶 D、葡聚糖酶

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第3题

[多选题] 在麦汁制备过程中，对于糖化时间长，糖化力低，胚乳尚疏松的麦芽，配料和糖化工艺可以采取（）。

A、增加辅料用量 B、搭配13-23好麦芽 C、低温浸渍 D、两段糖化法 E、在糖化醪中适当添加一定量的蛋白酶

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第4题

[] 根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为（）酶和（）酶两类，胰蛋白酶则属于（）酶。

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第5题

[简答题] 适宜处置蛇类咬伤、封闭伤口外周或近侧的药物是（　）A.凝血酶B.胰蛋白酶C.糜蛋白酶D.胃蛋白酶E.菠萝蛋白酶

A、A.凝血酶
B.胰蛋白酶
C.糜蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.菠萝蛋白酶

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第6题

[单选题] 胰蛋白酶不能激活下述哪种酶原（）

A、麋蛋白酶原 B、胃蛋白酶原 C、弹力蛋白酶原 D、激肽酶 E、胰蛋白酶原

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第7题

[单选题] 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是：（）

A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

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第8题

[判断题] 研究发现，兔盲肠蛋白酶的活性远远高于牛瘤胃，兔盲肠和其中的微生物都产生蛋白酶，而牛瘤胃的蛋白酶仅来自微生物。

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第9题

[单选题] 胰蛋白酶对下列那种酶原无激活作用（）。

A、糜蛋白酶原 B、羧激肽原酶原 C、胰蛋白酶原 D、胃蛋白酶原

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