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【单选题】

啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

A、α—淀粉酶

B、β—淀粉酶

C、蛋白酶

D、葡聚糖酶

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更多“啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）”相关的问题

第1题

[单选题] 醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A、α—淀粉酶 B、β—淀粉酶 C、蛋白酶 D、葡聚糖酶

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第2题

[单选题] 从某组织提取液中提纯一种酶，最理想的是酶制品的（）

A、蛋白质含量最高 B、活力单位数最高 C、比活力最高 D、Km值最低

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第3题

[] 酗酒可使血清中的哪一种酶升高（）

A、A.AST B、B.ALT C、C.r-GT D、D.ANY

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第4题

[判断题] 只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

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第5题

[填空题] 对同一种酶来说，酶的比活力越（），（）越高。

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第6题

[单选题] 下列哪种酶缺乏可引起蚕豆病？（）

A、内酯酶 B、转酮基酶 C、6-磷酸葡萄糖脱氢酶 D、磷酸戊糖转移酶

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第7题

[判断题] 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

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第8题

[单选题] DNA复制时不需要下列哪种酶：（）。

A、DNA指导的DNA聚合酶 B、RNA引物酶 C、DNA连接酶 D、RNA指导的DNA聚合酶

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第9题

[单选题] 有一种酶催化反应P＋Q→R，右图中的实线表示没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加入反应混合物中。下图中的哪条线能表示此反应的真实进程（图中[P]、[Q]和[R]分别代表化合物P、Q和R的浓度）？（）

A、Ⅰ B、Ⅱ C、Ⅲ D、Ⅳ E、Ⅴ

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