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【单选题】

葡萄酒的陈酿时间长短一般为（）。

A、红葡萄酒<白葡萄酒

B、红葡萄酒=白葡萄酒

C、高级红酒>低档红酒

D、高级红酒<低档红酒

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第1题

[填空题] （）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。

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第2题

[填空题] 葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。

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第3题

[填空题] 简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质。

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第4题

[多选题] 葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。

A、酿酒葡萄感官质量 B、酿造工艺和设备 C、葡萄酒陈酿管理 D、葡萄酒感官质量

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第5题

[单选题] 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

A、使用的葡萄品种 B、使用的酵母类型 C、葡萄酒与果皮接触时间的长短 D、葡萄采收时的成熟度

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第6题

[填空题] 葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

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第7题

[单选题] 蒙塔尔奇诺的巴内洛（Brunello di Montalchino）是哪种类型的葡萄酒（）。

A、酒体饱满且极具陈年潜力的红葡萄酒 B、轻度酒体且带有果味的红葡萄酒 C、轻度酒体且带有果味的白葡萄酒 D、酒体饱满且经橡木桶陈酿的白葡萄酒

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第8题

[判断题] 宴会上饮用葡萄酒的一般规则为：酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。

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第9题

[填空题] 从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“减少、增加、（）和扩大”。

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