【单选题】
酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
A、使用的葡萄品种
B、使用的酵母类型
C、葡萄酒与果皮接触时间的长短
D、葡萄采收时的成熟度
查看正确答案A、二者属于优质高级葡萄酒（Pradikatswein）。 B、一般通过贵腐菌侵染获得。 C、最优质的BA与TBA都是由雷司令（Riesling）酿造的。 D、二者均为高酸、高甜和高酒精的甜酒。
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第4题
A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒 B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃ C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味 D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
第5题
A、博若来新酒 B、利用未完全成熟葡萄原料，采用闪蒸工艺酿造的红葡萄酒 C、香气浓郁、酒体重、陈年潜力大、回味长的红葡萄酒 D、颜色较浅、果香浓郁新鲜，酒体平衡，口感柔顺的红葡萄酒
