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【单项选择题】

反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。

A、A.三角

B、B.钝角

C、C.直角

D、D.斜角

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更多“反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。”相关的问题

第1题

[] （）右侧角度为钝角，一般来说，它运用的是推力故又叫“斜推批”。

A、A.铡切法 B、B.锯切法 C、C.反斜刀法 D、D.正斜刀法

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第2题

[单选题] 正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。

A、直角 B、斜角 C、钝角 D、锐角

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第3题

[] 在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。

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第4题

[单选题] （）具有扩大原料表体面积，增强与浆、糊的附着力，使致密结构疏松柔软的效果。

A、平刀法 B、排刀法 C、反斜刀法 D、正斜刀法

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第5题

[单选题] 运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。

A、柳叶段 B、骨排段 C、雀舌段 D、瓦形段

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第6题

[单选题] 斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为斜批或（）。

A、锯批 B、斜片 C、剁批 D、铡批

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第7题

[单选题] 正斜刀法右侧角度为锐角，它运用的是拉力故又叫（）。

A、锯批 B、剁批 C、铡批 D、斜拉批

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第8题

[判断题] 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

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第9题

[单选题] 斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为（）或斜片。

A、斜批 B、锯批 C、剁批 D、铡批

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