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【单选题】

以体长腿少、油润、肉质饱满、外皮色黄棕、断面色黄色、气味浓郁者为佳（）

A、当归

B、羌活

C、前胡

D、柴胡

E、防风

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第1题

[判断题] 沉香以质轻、色棕黑油润、燃之香气浓烈、有油渗出、味苦者为佳。

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第2题

[单选题] 油脂的乳化性可使面点成品光滑、（）、色匀。

A、油亮 B、色黄 C、色白 D、油润

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第3题

[单选题] 肝病乘脾，临床上望诊常见（）。

A、鼻头色白 B、鼻头色青 C、鼻头色黄 D、鼻头色赤 E、鼻头色黑

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第4题

[判断题] 青翘为秋季果实熟透色黄时采收的连翘。

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第5题

[] 鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。

A、A.春季 B、B.夏季 C、C.秋季 D、D.冬季

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第6题

[单选题] 舌鳎的特点之一是（）

A、没有鱼鳞 B、没有鱼鱼鳍 C、外皮易剥下 D、肉质粗糙

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第7题

[] 下列属于动物生长早熟部位的是（）。

A、A、体长 B、B、体深 C、C、头、腿 D、D、羊

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第8题

[] 红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

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第9题

[单选题] 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。

A、脆嫩 B、细嫩 C、软糯 D、软韧

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