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【填空题】

红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

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第1题

[单选题] 红茶按加工工艺分为（）三大类。

A、滇红、宁红、宜红工夫 B、宁红、政和、小种红茶 C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶 D、湖红、川红和正山小种

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第2题

[单选题] 红茶按加工工艺分为（）三大类。

A、滇红、宁红、宜红工夫 B、宁红、政和、小种红茶 C、工夫、小种红茶和红碎茶 D、湖红、川红和正山小种

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第3题

[] 符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。

A、A.红碎茶 B、B.祁门红茶 C、C.工夫红茶 D、D.小种红茶

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第4题

[单选题] 滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和（）两种。

A、滇红碎茶 B、英德红茶 C、祁门红茶 D、大吉岭红茶

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第5题

[判断题] 红碎茶是目前世界上消费量最大的茶类，它已成为我国出口的主要茶类之一。

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第6题

[填空题] 1978年6月5日至28日，全国红碎茶加工机械经验交流会在湖南茶陵洣江茶场召开。会议由第一机械工业部农机研究院主持，由广东、湖南、江苏、贵州、四川、湖北等12个单位选送的14台红碎茶转子揉切机和4台静电拣梗机参加交流。会议推荐贵州（）20型等7种转子揉切机为优良机型。

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第7题

[] 在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）。

A、A.一般多用红碎茶来制备红茶汤 B、B.冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓 C、C.冲泡时茶量不要太多，以1：60的茶水比制备红茶汤 D、D.冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

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第8题

[简答题] 红碎茶是什么茶？

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第9题

[填空题] 红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比（）轻。

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