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【填空题】

红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比（）轻。

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第1题

[] 红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。

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第2题

[单选题] 作为国际贸易主要对象的红碎茶属于（）。

A、不发酵茶 B、半发酵茶 C、发酵茶

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第3题

[简答题] 红碎茶是什么茶？

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第4题

[判断题] 红碎茶是目前世界上消费量最大的茶类，它已成为我国出口的主要茶类之一。

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第5题

[判断题] 品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低

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第6题

[单选题] 冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

A、红碎茶 B、龙井茶 C、茉莉花茶 D、铁观音茶

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第7题

[填空题] 1978年6月5日至28日，全国红碎茶加工机械经验交流会在湖南茶陵洣江茶场召开。会议由第一机械工业部农机研究院主持，由广东、湖南、江苏、贵州、四川、湖北等12个单位选送的14台红碎茶转子揉切机和4台静电拣梗机参加交流。会议推荐贵州（）20型等7种转子揉切机为优良机型。

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第8题

[] 红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（）。

A、A.4次 B、B.3次 C、C.5次 D、D.1次

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第9题

[填空题] 1975年6月28日至7月14日，中国土畜产进出口公司在四川新胜茶场召开红碎茶转子机揉切技术交流会，由四川、广东、贵州、江苏提供5种转子机，用同质原料进行制茶对比试验，贵州省由（）茶场提供样机参试。

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