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【单项选择题】

鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。

A、A.春季

B、B.夏季

C、C.秋季

D、D.冬季

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更多“鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。”相关的问题

第1题

[判断题] 鳜鱼是一种名贵的海水鱼，肉质细嫩，无小刺。

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第2题

[判断题] 鳜鱼是一种名贵的淡水鱼，肉质细嫩，无小刺。

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第3题

[单选题] 金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。

A、肉质坚实、橙黄色 B、肉质坚实、暗红色 C、肉质细嫩、橙黄色 D、肉质细嫩、暗红色

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第4题

[单选题] 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。

A、鲜红 B、浅红 C、浅白 D、棕红

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第5题

[判断题] 圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。

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第6题

[] 圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。（）

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第7题

[单选题] 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉。

A、肉质老 B、肉质较好 C、肉质细嫩 D、筋膜较少

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第8题

[单选题] 鱼尾俗称划水，皮厚筋多，（），是以臀鳍为界限直线割下，适宜红烧等技法。

A、肉质细嫩 B、肉质肥美 C、肥瘦相间 D、肉质粗老

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第9题

[单选题] 羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。

A、肉质肥嫩 B、肉质较好 C、肉瘦筋多 D、肉质细嫩

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