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【单选题】

制作红焖洋葱时，洋葱应用（）煎黄后，在焖制。

A、奶油

B、黄油

C、清黄油

D、沙拉油

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第1题

[判断题] 制作红焖洋葱时，洋葱应用清黄油煎黄后，再焖制。

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第2题

[判断题] 制作红焖洋葱时，洋葱应用奶油煎黄后，再焖制。

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第3题

[单选题] 制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。

A、5分钟 B、10分钟 C、15分钟 D、20分钟

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第4题

[单选题] 制作红焖洋葱应使用（）焖制。

A、布朗少司 B、红酒少司 C、番茄少司 D、奶油少司

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第5题

[单选题] 制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。

A、布朗少司、清黄油 B、布朗少司、黄油 C、红酒少司、清黄油 D、红酒少司、黄油

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第6题

[单选题] 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。

A、胡萝卜、洋葱 B、洋葱、培根 C、胡萝卜、培根 D、洋葱、蛋黄

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第7题

[单选题] 最适宜生吃的洋葱是（）

A、红皮洋葱 B、黄皮洋葱 C、扁白皮洋葱 D、圆高柱白皮洋葱

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第8题

[单选题] 最适宜做蔬菜香料的洋葱是（）

A、红皮洋葱 B、黄皮洋葱 C、扁白皮洋葱 D、圆高柱白皮洋葱

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第9题

[单选题] 洋葱按外皮颜色分为好几种，其中质量最好的（）

A、红皮洋葱 B、白皮洋葱 C、黄皮洋葱 D、紫皮洋葱

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