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【判断题】

T骨牛扒位于牛的下腰部。

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第1题

[判断题] T骨牛扒位于牛的上腰部。

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第2题

[判断题] 牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。

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第3题

[单选题] 牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。

A、后腿 B、两腿 C、前腿 D、前后腿

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第4题

[单选题] T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。

A、脊肉 B、里脊肉 C、脊肉、腰子 D、脊肉、里脊肉

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第5题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）

A、牛基础汤 B、波尔图酒 C、奶油少司 D、布朗少司

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第6题

[判断题] 肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不规则的肋骨和脊肉构成。

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第7题

[判断题] 肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。

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第8题

[单选题] 某同学用10牛的拉力，沿斜面将重为16牛的物体匀速拉上长4米、高2米的斜面顶端，则该斜面的机械效率及斜面对物体的摩擦力分别为（）

A、0.5，8牛 B、0.8，2牛 C、0.8，8牛 D、0.5，2牛

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第9题

[判断题] 检查牛的脉搏数时，检查者站在牛的正后方。

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