搜题

【单选题】

下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。

A、卤

B、酱

C、白煮

D、以上均是

查看正确答案

更多“下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列属于热制冷菜技法的是（）。

A、泡 B、腌 C、拌 D、酱

点击查看答案

第2题

[单选题] 下列为热制冷吃菜品的是（）。

A、酱牛肉 B、炸牛排 C、水煮牛肉 D、干煸牛肉丝

点击查看答案

第3题

[单选题] 下列属于冷制冷菜技法的是（）。

A、拌 B、泡 C、腌 D、以上都是

点击查看答案

第4题

[单选题] 凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。

A、热 B、冷 C、生 D、熟

点击查看答案

第5题

[判断题] 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。

点击查看答案

第6题

[判断题] 先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。

点击查看答案

第7题

[] 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。

点击查看答案

第8题

[单选题] 下列不属于西方式传统插花的基本花型的是（）

A、几何图形表现技法 B、直立式 C、色彩表现技法 D、线条与色彩结合的表现技法

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。

A、炖酥腰，蒜泥白肉 B、风鸡腿，凉拌海蜇 C、香酥鸭，陈皮牛肉 D、白斩鸡，卤牛肉

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服