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【多选题】

茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）

A、冲泡之后的口感滋味

B、香气

C、叶片

D、茶汤色泽

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第1题

[判断题] 食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。

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第2题

[单选题] 汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

A、形、香、味 B、色、味、质 C、色、香、味 D、色、香、形

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第3题

[简答题] 以麻婆豆腐为例，谈谈你对此菜色、香、味、形、名的鉴赏分析？

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第4题

[判断题] 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。

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第5题

[判断题] 中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。

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第6题

[判断题] 中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。

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第7题

[判断题] 中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。

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第8题

[填空题] 餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的（），还可以从其色、香、味、形、（）、（）、（）上使宾客得到感官上的享受。

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第9题

[多选题] 下列属于茶叶的分级指标的有（）。

A、化学成分 B、色 C、香 D、味 E、重量

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