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【判断题】

食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。

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更多“食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。”相关的问题

第1题

[多选题] 食品添加剂的作用是（）。

A、防止食品腐败 B、改善食品色、香、味 C、提高食品质量 D、食品加工工艺需要 E、掩盖食品的腐败变质

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第2题

[] 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。

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第3题

[] 使用食品添加剂的目的有（）。

A、A.改善食品品质 B、B.防止腐败变质 C、C.改善食品色、香、味 D、D.掩盖食品的缺陷 E、E.增加食品的重量

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第4题

[单选题] 汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。

A、形、香、味 B、色、味、质 C、色、香、味 D、色、香、形

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第5题

[] 在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件。

A、A.色、香、味、形 B、B.无毒无害 C、C.符合营养 D、D.引人食欲

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第6题

[单选题] 食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。

A、无毒无害 B、有营养价值 C、价格适中 D、感官性状良好

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第7题

[单选题] 对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。

A、偏爱型检验 B、分析型检验 C、差别检验 D、标度和类别检验

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第8题

[判断题] 食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。

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第9题

[判断题] 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。

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