【单选题】
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。
A、餐厅主管
B、领班
C、餐厅经理
D、员工
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第6题
A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边 B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上 C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘 D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜 E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
