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【简答题】
简述密封措施对罐头保藏的影响。
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第1题
[简答题]
简述
排气工序
对
罐头
保藏
的
影响
。
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第2题
[简答题]
简述
罐头
食品
保藏
机理。
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第3题
[简答题]
简述
自由水和结合水
的
性质差异。哪个
对
食品
保藏
性
影响
更大。
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第4题
[简答题]
简述
金属罐内壁腐蚀
的
机理及腐蚀
的
三个阶段
对
罐头
食品保质期
的
影响
。
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第5题
[判断题]
罐头
卷边叠接率一般不应超过50%,否则会
影响
关头
的
密封
性。
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第6题
[单选题] 哪种
罐头
不需要进行排气处理而直接
密封
?()
A、青豆
罐头
B、橘子
罐头
C、凤尾鱼
罐头
D、果酱
罐头
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第7题
[简答题]
简述
建筑幕墙采用
密封
条
的
种类,室外采用耐候硅酮
密封
胶
的
原因以及我国
对
硅酮结构胶生产、销售、检验等管理
的
措施
。
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第8题
[]
简述
柑橘
罐头
出现白色沉淀
的
原因及预防
措施
。
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第9题
[简答题]
简述
水果
罐头
变色
的
防治
措施
。
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