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【简答题】
简述排气工序对罐头保藏的影响。
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第1题
[简答题]
简述
密封措施
对
罐头
保藏
的
影响
。
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第2题
[简答题]
简述
罐头
食品
保藏
机理。
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第3题
[单选题] 下列
对
罐头
排气
的
方法描述错误
的
是()。
A、热力
排气
B、真空
排气
C、蒸汽喷射
排气
D、低温
排气
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第4题
[简答题]
简述
自由水和结合水
的
性质差异。哪个
对
食品
保藏
性
影响
更大。
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第5题
[简答题]
简述
金属罐内壁腐蚀
的
机理及腐蚀
的
三个阶段
对
罐头
食品保质期
的
影响
。
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第6题
[简答题]
简述
罐头
排气
的
目
的
。
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第7题
[简答题]
简述
罐头
食品
排气
方法、原理及其特点。
点击查看答案
第8题
[单选题] 哪种
罐头
不需要进行
排气
处理而直接密封?()
A、青豆
罐头
B、橘子
罐头
C、凤尾鱼
罐头
D、果酱
罐头
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第9题
[简答题] 采用真空封盖
排气
方法
对
罐头
排气
时,防止暴溢
的
真空条件是什么?
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