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【单选题】

微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。

A、需要

B、不需要

C、无关系

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第1题

[单选题] 氨基酸的发酵属于（）。

A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵

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第2题

[单选题] 用于面包制作的酵母发酵属于（）。

A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵

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第3题

[单选题] 蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

A、丁酸发酵 B、乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、乙醇发酵

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第4题

[单选题] 混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。

A、相同 B、一种 C、两种 D、多种

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第5题

[填空题] 根据微生物的特性，发酵罐分为（）发酵罐和（）发酵罐。

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第6题

[单选题] 发酵过程中，微生物所处的环境条件维持恒定不变状态的发酵方式是（）

A、分批发酵 B、补料分批发酵 C、连续发酵 D、半连续发酵

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第7题

[] 发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

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第8题

[单选题] 工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。

A、所有微生物 B、部分微生物 C、部分微生物菌株 D、所有微生物菌株

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第9题

[判断题] 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

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