搜题

【单选题】

腌腊制品初加工主要是为了（）

A、增加风味

B、去除杂质

C、便于调味

D、改变色泽

查看正确答案

更多“腌腊制品初加工主要是为了（）”相关的问题

第1题

[判断题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。

点击查看答案

第2题

[单选题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。

A、干制品 B、湿制品 C、水制品 D、油制品

点击查看答案

第3题

[填空题] 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

点击查看答案

第4题

[填空题] 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

点击查看答案

第5题

[判断题] 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。

点击查看答案

第6题

[单选题] 腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。

A、护色作用 B、调味作用 C、保藏作用 D、防腐作用

点击查看答案

第7题

[判断题] 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。

点击查看答案

第8题

[单选题] 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。

A、动物原料 B、植物原料 C、常用原料 D、蛋类原料

点击查看答案

第9题

[判断题] 蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服