A、均使用原核细胞发酵菌群 B、均可以使用自然菌种 C、均需高温高压灭菌 D、均需控制无氧条件
A、果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
A、要做什么 B、怎样去做 C、什么时候完成 D、为什么要做
A、霉菌发酵 B、乳酸发酵 C、氨基酸发酵 D、醋酸发酵
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