【单选题】
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。
A、均使用原核细胞发酵菌群
B、均可以使用自然菌种
C、均需高温高压灭菌
D、均需控制无氧条件
查看正确答案A、果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
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