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【多选题】

下列菜品种，属于组庵湘菜代表菜品的是（）。

A、组庵豆腐

B、组庵鱼头

C、宁乡口味蛇

D、组庵鱼翅

E、腊味合蒸

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第1题

[多选题] 下列莱品种，属于官府湘菜代表菜品的是（）。

A、组庵豆腐 B、剁椒鱼头 C、宁乡口味蛇 D、组庵鱼 E、腊味合蒸

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第2题

[简答题] 民间湘菜代表菜品有( )。A.剁椒鱼头B.组庵豆腐C.湘西外婆菜D.辣椒炒肉E.吉首酸肉

A、A.剁椒鱼头
B.组庵豆腐
C.湘西外婆菜
D.辣椒炒肉
E.吉首酸肉

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第3题

[多选题] 民间湘菜代表菜品有（）

A、剁椒鱼头 B、组庵豆腐 C、湘西外婆菜 D、辣椒炒肉 E、吉首酸肉

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第4题

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A、玉麟香腰 B、软烧仔鲢 C、玛瑙白玉 D、太爷鸡

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第8题

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第9题

[多选题] 下列选项中，有关潮菜说法正确的有（）。

A、潮菜源于福建 B、红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜 C、用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多 D、突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻

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