A、A.保藏剂
B、B.抑菌剂
C、C.增稠剂
D、D.抗氧剂
A、改善面团的色泽 B、增加面团的筋力 C、增强制品的风味 D、可调节面团的发酵速度
A、A.强的渗透压使微生物脱水 B、B.降低产品的水分活度而抑菌 C、C.具有抗氧化作用 D、D.微生物的发酵作用
A、增味 B、着色 C、填充 D、起发
A、脾脏 B、胰脏 C、心脏 D、肝脏
A、消化 B、循环 C、代谢 D、吸收
A、机体所需能量的70％以上是由食物中的糖提供的 B、糖在唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用下分解为二氧化碳和水，释放能量 C、机体中的脂质分为组织脂质和储存脂质两大部分 D、体内可利用的氨基酸唯一来源是食物蛋白质被消化后产生的氨基酸
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