搜题

【简答题】

野畜类原料与家畜类原料有什么区别？

[]

查看正确答案

更多“野畜类原料与家畜类原料有什么区别？”相关的问题

第1题

[填空题] 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。

点击查看答案

第2题

[单选题] （）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。

A、加工性原料 B、动物性原料 C、植物性原料 D、家畜类原料

点击查看答案

第3题

[单选题] 烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。

A、干货原料 B、水产原料 C、禽类原料 D、肉畜类原料

点击查看答案

第4题

[判断题] 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。

点击查看答案

第5题

[单选题] （）涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。

A、干货原料 B、植物性原料 C、动物性原料 D、家畜类原料

点击查看答案

第6题

[] 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

点击查看答案

第7题

[单选题] 制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。

A、猪 B、牛 C、羊 D、家畜

点击查看答案

第8题

[判断题] 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。

点击查看答案

第9题

[单选题] （）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

A、植物类 B、家畜类 C、水产类 D、干货类

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服