搜题

【判断题】

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。

查看正确答案

更多“鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。”相关的问题

第1题

[判断题] 鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

点击查看答案

第2题

[单选题] 鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。

A、细嫩 B、质老 C、筋多 D、脂肪多

点击查看答案

第3题

[判断题] 圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。

点击查看答案

第4题

[] 圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法。（）

点击查看答案

第5题

[单选题] 羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。

A、肉质肥嫩 B、肉质较好 C、肉瘦筋多 D、肉质细嫩

点击查看答案

第6题

[单选题] 金枪鱼肉质的特点是（），味鲜美，是名贵的烹调原料。

A、肉质坚实、橙黄色 B、肉质坚实、暗红色 C、肉质细嫩、橙黄色 D、肉质细嫩、暗红色

点击查看答案

第7题

[单选题] 牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。

A、筋膜较多 B、肉质细嫩 C、肉质粗老 D、结缔组织多

点击查看答案

第8题

[单选题] 羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。

A、炖、焖 B、烧、焅 C、酱、卤 D、爆炒、熘

点击查看答案

第9题

[单选题] 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。

A、炖、焖 B、扒、蒸 C、炒、烹 D、焅、汆

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服