鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。..

第1题

第2题

A、谷氨酸→精氨酸 B、谷氨酸→赖氨酸 C、谷氨酸→缬氨酸 D、谷氨酸→组氨酸 E、谷氨酸→苯丙氨酸

第3题

A、甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酸 B、甘氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺 C、甘氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺 D、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酸 E、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺

第4题

A、赖氨酸 B、谷氨酸 C、酸氨酸 D、亮氨酸

第5题

A、精氨酸 B、甘氨酸 C、色氨酸 D、谷氨酸

第6题

A、鸟氨酸，瓜氨酸，精氨酸 B、天冬氨酸 C、谷氨酸或谷氨酰胺 D、N-乙酰谷氨酸

第7题

A、甘氨酸 B、谷氨酸 C、缬氨酸 D、赖氨酸

第8题

A、鸟氨酸，赖氨酸 B、天冬氨酸，精氨酸 C、谷氨酸，鸟氨酸 D、精氨酸，N^-乙酰谷氨酸 E、鸟氨酸，N^-乙酰谷氨酸

第9题

鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。