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【判断题】

制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。

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第1题

[判断题] 制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。

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第2题

[单选题] 制作冷鸡肉批的原料有（）。

A、鸡肝 B、火腿 C、培根 D、橄榄

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第3题

[单选题] 在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）

A、猪腿肉 B、猪后臀肉 C、猪通脊肉 D、猪里脊肉

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第4题

[判断题] 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。

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第5题

[单选题] 下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）

A、牛柳 B、鱼柳 C、羊腿 D、猪通脊

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第6题

[单选题] 制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是（）。

A、猪通脊 B、牛里脊 C、西红柿 D、煎鸡蛋

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第7题

[判断题] 制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。

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第8题

[判断题] 制作海鲜批的原料有豆蔻粉。

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第9题

[判断题] 制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。

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