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【单选题】

在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）

A、猪腿肉

B、猪后臀肉

C、猪通脊肉

D、猪里脊肉

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第1题

[判断题] 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。

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第2题

[判断题] 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入140℃油温中炸制成熟上色。

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第3题

[单选题] 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入（）的油温中炸制成熟上色。

A、100℃ B、120℃ C、140℃ D、180℃

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第4题

[单选题] 制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。

A、炒意式实心粉 B、炸土豆条 C、煎玉米饼 D、炒瑞士土豆

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第5题

[单选题] 下列选项哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）

A、计司粉 B、面包粉 C、面糊 D、培根

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第6题

[单选题] 制作奶酪焗猪排时的配料其中有（）

A、烤土豆 B、炸土豆 C、焗土豆 D、炒面条

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第7题

[单选题] 制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟。

A、撒上奶酪粉 B、码上奶酪片 C、浇上奶酪汁 D、淋上黄油

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第8题

[判断题] 制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。

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第9题

[判断题] 制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。

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