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【判断题】

制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。

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第1题

[单选题] 制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块（）

A、用牛油煎上色 B、用橄榄油煎上色 C、用沙拉油煎上色 D、用沙拉油炸上色

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第2题

[判断题] 制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。

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第3题

[] 制作奶酪焗猪排应该要把番茄（）

A、A.用油炒香 B、B.打成汁液 C、C.配在盘边 D、D.煎上色

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第4题

[单选题] 制作猪肉批要把鹅肝（）。

A、用沙拉油慢慢煎上色 B、加调味品腌入味 C、用黄油轻轻煎上色 D、用牛奶泡12小时

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第5题

[单选题] 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。

A、沙拉油 B、蜗牛油 C、橄榄油 D、黄油

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第6题

[单选题] 制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟。

A、撒上奶酪粉 B、码上奶酪片 C、浇上奶酪汁 D、淋上黄油

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第7题

[单选题] 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味。

A、沙拉油 B、柠檬皮 C、干红葡萄酒 D、干白葡萄酒

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第8题

[单选题] 制作奶酪焗猪排要先把奶酪（）

A、完全融化 B、煮成浓汁 C、擦成碎末 D、切成薄片

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第9题

[判断题] 制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。

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