搜题

【单选题】

菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。

A、时间

B、火力

C、油温

D、大小

查看正确答案

更多“菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 对于菜肴的火候而言，加热（）和加热时间是两个关键要素。

A、温度 B、湿度 C、强度 D、力度

点击查看答案

第2题

[判断题] 火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。

点击查看答案

第3题

[判断题] 加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

点击查看答案

第4题

[单选题] 火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。

A、性质 B、大小 C、形状 D、质量

点击查看答案

第5题

[单选题] 加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

A、湿度 B、快慢 C、速度 D、温度

点击查看答案

第6题

[单选题] 加热温度和加热（）是面点制作火候的两大关键因素。

A、先后 B、快慢 C、时间 D、速度

点击查看答案

第7题

[判断题] 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。

点击查看答案

第8题

[单选题] 影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）。

A、卤汁 B、原料 C、火候 D、加热

点击查看答案

第9题

[填空题] 黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%〜70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服