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【简答题】

简述原料乳的预处理。

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第7题

A、原料品厂贮存超过36h,其细菌总数不得超过200000cfu/mL  B、原料细菌总数不得超过200000cfu/mL  C、巴氏杀菌细菌总数不得超过30000cfu/mL  D、超高温和保持灭菌在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL  

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第8题

A、原料处理  B、原料输送  C、三废处理  D、反应过程  

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第9题

A、干燥处理  B、防结块处理  C、细粒化处理  D、稀释及保护处理  

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