A、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快 B、颗粒带净电荷量越小或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快 C、颗粒带净电荷量越大或其直径越大，在电场中的泳动速度就越快 D、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越慢
A、酵面中呛入干面粉 B、面肥中呛入干面粉 C、一半面肥一半面粉调好即成 D、面团调好后发酵
A、面团的发酵 B、面团的面筋扩展程度 C、面团中的酵母发酵速度 D、面团的整体形状
A、淀粉的糊化 B、面粉的糖化 C、面粉的熟化 D、淀粉的转化
A、A.电感量越大振荡频率越大 B、B.由电感量和电容量决定 C、C.电容量越大振荡频率越大 D、D.以上种说法都正确
A、A.水调面团 B、B.发酵面团 C、C.化学膨松面团 D、D.蛋调面团
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