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【单选题】

动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

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第1题

[判断题] 膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。

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第2题

[判断题] 蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。（　）

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第3题

[单选题] 在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的（）

A、30% B、80% C、50% D、20%

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第4题

[判断题] 一般要求动物蛋白质和大豆蛋白应占膳食蛋白质总量的30~50%。（　）

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第5题

[判断题] 蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质。

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第6题

[判断题] 优质蛋白质就是动物性蛋白质。

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第7题

[判断题] 一个吃素食的人每天食入的蛋白质的量和种类要比吃动物蛋白质的人都要多。判断下面关于这方面陈述的正误一般地说，植物性食物中蛋白质的百分比含量比动物食物的要低。

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第8题

[单选题] 营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。

A、完全蛋白质 B、猪肉蛋白质 C、鸡肉蛋白质 D、动物蛋白质

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第9题

[判断题] 动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。

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