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【判断题】

点菜时,为了节约时间,不需要向客人复述所点的内容。

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第2题

A、接受叫醒需要记录,需要询问客人  B、接受叫醒需要复述一下客人的房号及叫醒间  C、在遇到特殊的气候可以提醒宾客室外的天气情况和气温  D、对宾客未应答,立即指派服务员前往房间,叫醒宾客,并礼貌道别  

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第3题

A、A.递送菜单前,应先替客人倒热水  B、B.递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务  C、C.团体聚会,应通过观察从已选好菜的客人开始点菜  D、D.主人示意宾客分别点菜,从女士开始  E、E.客人点完菜后,应立即送上酒单  

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第4题

A、宾客说明情况,并宾客提供应做的菜可能要花的间  B、照常规接受点菜  C、客人说明厨房没有的菜  D、拒绝客人  

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第7题

A、说明当前乘车前往的地点、需要的大致间,让客人心中有数地陪应养成习惯,每次出发告诉客人本次乘车前往的地点,大约需要多少间,以免引起客人猜测  B、境外客人通报两国差,说明是否需要调整间  C、地陪简要介绍团队在本地的行程大纲及注意事项,尤其对一些禁忌要反复强调,让每一位客人听清并且记住  D、熟悉交通情况  E、了解费用结算的方式和操作程序  

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第8题

A、推销相关食品  B、接受客人点菜  C、安排菜品  D、指定菜品  

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第9题

A、一般按逆针方进行  B、一般按顺针方进行  C、一般从主人或女主人开始  D、主人示意宾客分别点菜,从主宾开始  E、递给客人菜单后应马上点菜  

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