搜题

【单选题】

调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。

A、单独熬一下黄油

B、搅拌黄油时多搅拌一段时间

C、多加入一些糖

D、减少熬糖时水的用量

查看正确答案

更多“调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。

A、乳白色 B、淡黄色 C、浅黄色 D、黄色

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。

A、黄油 B、计司粉 C、豆蔻粉 D、咖喱粉

点击查看答案

第3题

[] 制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱。

A、A.奶油 B、B.白少司 C、C.白醋 D、D.奶酪

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有（）存在时，不会影响蛋清的打发。

A、油 B、水 C、杂质 D、糖

点击查看答案

第5题

[单选题] 无味可可粉一般不用于（）。

A、与面粉混合制作饼干 B、与面粉混合制作面包 C、点心表面的装饰 D、与黄油调制巧克力黄油酱

点击查看答案

第6题

[单选题] 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。

A、细腻光滑 B、洁白细腻 C、柔韧性强 D、光滑流畅

点击查看答案

第7题

[] 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱细腻光滑的特点，使裱型的整体效果力求（）。

A、A.精细 B、B.简朴大方 C、C.精美优雅 D、D.活泼自然

点击查看答案

第8题

[单选题] 甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。

A、筛在点心表面作为装饰 B、与黄油一起调制巧克力黄油酱 C、与面粉混合制作饼干 D、与面粉混合制作蛋糕

点击查看答案

第9题

[填空题] 油区检修应尽量使用（）制成的工具，如使用铁制工具时，应采取防止产生火花的措施，例如涂黄油、加铜垫等。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服