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【单选题】

初乳不同于常乳的是含（）

A、糖

B、脂滴

C、抗体

D、维生素

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第1题

[] 根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。

A、A.初乳、常乳、末乳和病理异常乳 B、B.初乳、常乳和末乳 C、C.常乳和异常乳 D、D.初乳、常乳和生理异常乳

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第2题

[单选题] 11、下列有关初乳的营养作用不正确的是（）。

A、蛋白质含量是常乳的三倍 B、含有免疫球蛋白 C、含有镁盐具有轻泻作用 D、含有很高的糖

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第3题

[判断题] 乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。

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第4题

[判断题] 初乳中各种营养成分的含量除乳糖外都比常乳低。

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第5题

[] 牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是（）。

A、A、初乳 B、B、常乳 C、C、末乳 D、D、酸乳

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第6题

[单选题] （）是烹调和加工乳制品的主要原料。

A、初乳 B、常乳 C、末乳 D、异常乳

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第7题

[单选题] 牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。

A、常乳 B、末乳 C、初乳 D、异常乳

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第8题

[单选题] 初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

A、乳清蛋白质 B、酪蛋白 C、免疫球蛋白 D、乳球蛋白

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第9题

[多选题] 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

A、初乳 B、末乳 C、酒精阳性乳 D、低成分乳 E、乳房炎乳

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