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【单项选择题】

根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。

A、A.初乳、常乳、末乳和病理异常乳

B、B.初乳、常乳和末乳

C、C.常乳和异常乳

D、D.初乳、常乳和生理异常乳

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第1题

[判断题] GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

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第2题

[多选题] 异常乳分为以下几类（）。

A、生理异常乳 B、病理异常乳 C、成分异常乳 D、物理异常乳

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第3题

[判断题] GB5408.2-1999规定灭菌乳标准将灭菌乳根据添加或不添加辅料分为两类：纯灭菌乳和调味灭菌乳。

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第4题

[填空题] 由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

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第5题

[多选题] 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

A、初乳 B、末乳 C、酒精阳性乳 D、低成分乳 E、乳房炎乳

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第6题

[判断题] 乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

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第7题

[] 在动物乳成分中，变化最大的是（）

A、A.乳蛋白 B、B.乳脂 C、C.钙 D、D.维生素

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第8题

[判断题] 在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

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第9题

[] 下列货物销售，适用增值税11％低税率的有（）。

A、A.食品厂按国家灭菌乳标准生产的灭菌乳 B、B.食品厂按国家调制乳标准生产的调制乳 C、C.食品厂生产的肉桂油 D、D.食品厂生产的橄榄油

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