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【判断题】
在不添加蔗糖等非乳成分含量时,乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。
[]
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更多“在不添加蔗糖等非乳成分含量时,乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。”相关的问题
第1题
[填空题] 采用凯氏定氮法测定
乳
与
乳
制品
中脂肪
含量
时
,为了提高消化速度,可在消化
时
加入()。
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第2题
[填空题] 采用罗紫-哥特里法测定
乳
乳
制品
中脂肪
含量
时
,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
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第3题
[填空题] 凯氏定氮法测定
乳
及
乳
制品
中蛋白质
含量
时
,当样品消化澄清透明后,再消化半小
时
,其目的是破坏()
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第4题
[填空题] 测定
乳
与
乳
制品
中脂肪
含量
公认的标准分析方法是()
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第5题
[判断题] 索氏抽提法可以用来测定
乳
及
乳
制品
中脂肪的
含量
。
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第6题
[单选题] 我国禁止使用的食品
添加
剂
不
包括下面所说的()
A、甲醛用于
乳
及
乳
制品
B、硼酸、硼砂,用于肉类防腐、饼干膨松 C、吊白块用于食品漂白 D、亚硝酸钠,用于肉
制品
护色
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第7题
[判断题] 异常
乳
经过适当的处理可以用于加工生产
乳
制品
。
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第8题
[简答题] 简述
乳
及
乳
制品
的储存和运输的卫生。
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第9题
[判断题]
不
得使用
乳
或
乳
制品
以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。
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