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【简答题】

简述乳及乳制品的储存和运输的卫生。

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第1题

[判断题] 索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。

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第2题

[填空题] 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）

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第3题

[判断题] 钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及其制品、青菜及水果。

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第4题

[多选题] 进项税额核定扣除试点范围，仅限于购进农产品为原料生产销售（）。

A、烟丝 B、酒及酒精 C、植物油 D、液体乳及乳制品

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第5题

[单选题] 我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）

A、甲醛用于乳及乳制品 B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松 C、吊白块用于食品漂白 D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

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第6题

[多选题] 下列属于乳及乳制品感官评价一般原则和方法的是（）。

A、评价人员必须具有良好的生理和精神条件 B、样品温度适中 C、样品应存贮一定时间后再进行评定 D、采样方法要标准

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第7题

[多选题] 自2012年7月1日起，下列纳税人中，属于纳入农产品增值税进项税额核定扣除试点范围的有（）。

A、以购进农产品为原料生产销售液体乳及乳制品的增值税一般纳税人 B、以购进农产品为原料生产销售酒及酒精的增值税一般纳税人 C、以购进农产品为原料生产销售植物油的增值税一般纳税人 D、以购进农产品为原料生产销售液体乳及乳制品的增值税小规模纳税人 E、以购进非农产品为原料生产销售植物油的增值税一般纳税人

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第8题

[多选题] 对于液体乳及乳制品制造行业维持类客户，应积极调整信贷产品结构，以提供（）为主。

A、短期信用 B、国际贸易融资 C、国内贸易融资 D、流动资金贷款

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第9题

[多选题] 仅办理（）的屠宰及肉类加工行业、液体乳及乳制品制造和白酒制造行业客户，暂不受客户名单制管理限制，但应充分结合行业信贷政策判断其第一还款来源的充足性和有效性。

A、低信用风险信贷业务 B、短期流动资金贷款 C、项目贷款 D、小企业简式快速信贷业务

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