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【判断题】

乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。

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第1题

[单选题] 初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

A、乳清蛋白质 B、酪蛋白 C、免疫球蛋白 D、乳球蛋白

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第2题

[单选题] 关于母乳与牛乳营养的描述，下列说法正确的是（）

A、母乳蛋白质以酪蛋白为主 B、母乳中蛋白质含量比牛乳高 C、母乳中乳糖含量比牛乳高 D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

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第3题

[单选题] 末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

A、蛋白质 B、脂肪 C、乳糖 D、磷酸盐

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第4题

[单选题] 列哪种乳汁中蛋白质含量最高（）

A、初乳 B、过渡乳 C、成熟乳 D、晚乳 E、以上都是

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第5题

[单选题] 人体中多数细胞膜，其脂类与蛋白质含量相比（）。

A、脂类含量高很多 B、蛋白质含量高很多 C、脂类和蛋白质含量大致相等 D、仅含有脂类，不含有蛋白质

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第6题

[单选题] 下列哪种乳汁中蛋白质含量最高？（）

A、初乳 B、过渡乳 C、成熟乳 D、晚乳

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第7题

[单选题] 牛奶中的净能含量主要决定于乳中（）含量的变化。

A、乳糖 B、乳蛋白质 C、乳脂肪 D、干物质

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第8题

[] 关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。

A、A.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9% B、B.调味酸乳中蛋白质含量≥2.3% C、C.果味酸乳中蛋白质含量≥2.3% D、D.纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%

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第9题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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