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【单选题】

末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

A、蛋白质

B、脂肪

C、乳糖

D、磷酸盐

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第1题

[] 根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。

A、A.初乳、常乳、末乳和病理异常乳 B、B.初乳、常乳和末乳 C、C.常乳和异常乳 D、D.初乳、常乳和生理异常乳

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第2题

[单选题] 牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。

A、常乳 B、末乳 C、初乳 D、异常乳

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第3题

[多选题] 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

A、初乳 B、末乳 C、酒精阳性乳 D、低成分乳 E、乳房炎乳

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第4题

[单选题] 初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

A、乳清蛋白质 B、酪蛋白 C、免疫球蛋白 D、乳球蛋白

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第5题

[判断题] 乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。

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第6题

[填空题] 由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。

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第7题

[判断题] 初乳中各种营养成分的含量除乳糖外都比常乳低。

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第8题

[单选题] （）是烹调和加工乳制品的主要原料。

A、初乳 B、常乳 C、末乳 D、异常乳

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第9题

[判断题] 天然气中除烃类气体外，还含有二氧化碳、一氧化碳、氧气等成分。

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