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【单选题】

列哪种乳汁中蛋白质含量最高（）

A、初乳

B、过渡乳

C、成熟乳

D、晚乳

E、以上都是

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第1题

[单选题] 下列哪种乳汁中蛋白质含量最高？（）

A、初乳 B、过渡乳 C、成熟乳 D、晚乳

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第2题

[单选题] 冰激凌中如下哪种成分含量最高？（）

A、蛋白质 B、乳糖 C、冰块 D、牛奶脂肪

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第3题

[单选题] 以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）

A、鱼肉 B、猪肉 C、鸭血 D、豆类 E、鸡蛋

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第4题

[单选题] 人体中多数细胞膜，其脂类与蛋白质含量相比（）。

A、脂类含量高很多 B、蛋白质含量高很多 C、脂类和蛋白质含量大致相等 D、仅含有脂类，不含有蛋白质

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第5题

[] 关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。

A、A.纯酸乳中蛋白质含量≥2.9% B、B.调味酸乳中蛋白质含量≥2.3% C、C.果味酸乳中蛋白质含量≥2.3% D、D.纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%

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第6题

[单选题] 下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）

A、胡萝卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆

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第7题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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第8题

[单选题] 蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。

A、氮 B、碳 C、氧

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第9题

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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