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【填空题】

罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）

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第1题

[] 罐头卫生注册规范：记录必须于质量活动结束的次一个工作日审核完毕，质量记录审核的签名必须手签，不得使用印章，记录（）备查，卫生质量管理体系在注册评审前至少运行（）

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第2题

[填空题] 罐头卫生注册规范：使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的，在清洗消毒装置上安装精度为（）的玻璃温度计。

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第3题

[] 罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

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第4题

[] 罐头卫生注册规范：在生产过程中按每条生产线罐机机头抽样，每（）分钟抽取1罐，进行容器的外观目测检验。每（）抽取1罐解剖，进行容器的密封性能检验。

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第5题

[填空题] 罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

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第6题

[] 罐头卫生注册规范：原辅材料与洗涤水的比例不超过（），洗涤用水不得循环使用。

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第7题

[填空题] 罐头卫生注册规范：废弃物应当及时处理。车间内的有机废弃物每个生产班次至少清除（），厂区内的有机废弃物在气温高于（）时必须当日出运

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第8题

[填空题] 罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上

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第9题

[填空题] 罐头卫生注册规范：使用前冷却水中的嗜温需氯菌含量（），刹车菌锅排放的冷却水余氯含量（），经消毒后与食品接触物表面的嗜温需氯菌含量（），无大肠菌。

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