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【填空题】

罐头卫生注册规范：加工场所的照度在（），检验场所的照度在（）以上

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第1题

[填空题] 罐头卫生注册规范：经加热的加工口应当保持在（）以上，或者迅速冷却到（）以下；不要使加工品的温度处于（）之间，尽可能使加工区域的环境温度保持在（）以下。

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第2题

[] 罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

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第3题

[填空题] 罐头卫生注册规范：无菌室内工作台的高度约（），照度不低于（），温度（），湿度40-60%，精度为1℃的温湿度计。30瓦紫外灯/3平米，灯管距地面不得超过（），每次灭菌时间不得低于（），每两周一次用酒精擦试紫外灯。

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第4题

[填空题] 罐头卫生注册规范：罐头容器在使用前必须用不低于（）的流动热水或蒸汽进行清洗消毒12S以上。人耐受热水温度不超过（）

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第5题

[填空题] 罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

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第6题

[填空题] 罐头卫生注册规范：时钟的直径不少于（），钟面为浅色，指针应当有时、分、秒三根，色泽为深色，分针长度直接指到“分”刻度，时钟的刻度精确到“分”，刻度要求深色、清晰、醒目。时钟误差小于（）。时钟的安装高度不高于（），表面照度大于300Lux，若有多个时钟，时钟之间指示的时间的误差不得大于（）

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第7题

[] 罐头卫生注册规范：记录必须于质量活动结束的次一个工作日审核完毕，质量记录审核的签名必须手签，不得使用印章，记录（）备查，卫生质量管理体系在注册评审前至少运行（）

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第8题

[填空题] 罐头卫生注册规范：使用热水或蒸汽进行容器清洗消毒的，在清洗消毒装置上安装精度为（）的玻璃温度计。

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第9题

[填空题] 罐头卫生注册规范：车间内（）以下或者操作面以下的墙面和隔断的表面应当光滑而且防吸附、易于清洗

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