【单选题】
菜肴营养上的组配要（），满足人体对营养的需要。
A、科学化
B、大众化
C、生活化
D、制度化
查看正确答案A、硬软度 B、酸碱度 C、软硬度 D、适宜度
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第4题
A、首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率 B、满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受 C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。 D、食物加工烹调只是为了好吃
