首页
>
中式烹调师考试模拟试题
>
中式烹调师技师模拟试题
>
菜的加工方法一般是()。...
搜题
搜题
用户
您好, 请在
下方输入框内
搜索其它题目:
搜题
题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友
发布时间:
【单选题】
蔬菜的加工方法一般是()。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、凉水浸泡
D、温水冲洗
查看正确答案
更多“蔬菜的加工方法一般是()。”相关的问题
第1题
[简答题] 腌渍
是
一种重要
的
蔬菜
加工
技术,举例说明腌渍
蔬菜
的
方法
。
点击查看答案
第2题
[判断题] 茎菜类
蔬菜
是
以植物
的
茎蒂作为食用部位,其初
加工
的
方法
是
去泥土。
点击查看答案
第3题
[判断题] 茎菜类
蔬菜
是
以植物
的
茎蒂作为食用部位,其初
加工
的
方法
是
去皮和清水洗涤。
点击查看答案
第4题
[填空题]
蔬菜
加工
的
方法
有()、()、()、()、()和()。
点击查看答案
第5题
[简答题] 在冷冻
蔬菜
加工
中,冷冻前
一般
要进行热烫处理,为什么?
点击查看答案
第6题
[判断题] 用新鲜
蔬菜
制馅时,
一般
要经过择、洗、切、脱水或焯水等初
加工
。
点击查看答案
第7题
[简答题]
蔬菜
制品按
加工
方法
分为几类?
点击查看答案
第8题
[填空题] 酱渍
蔬菜
的
加工
工艺中最后
的
酱制,
一般
分为()和()两次
加工
。酱制过程中还要根据工艺要求搅拌,以排除酱渍过程中产生
的
异味,避免菜坯吸收不均匀而产生()。
点击查看答案
第9题
[单选题] 冷水初步
加工
方法
适宜
加工
()
A、植物性原料 B、动物性原料 C、谷物类原料 D、
蔬菜
类原料
点击查看答案
账号:
登录
答题记录
我的收藏
我的题库
客服
TOP
请使用微信扫码支付
订单号:
遇到问题请联系
在线客服