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【单选题】

冷水初步加工方法适宜加工（）

A、植物性原料

B、动物性原料

C、谷物类原料

D、蔬菜类原料

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第1题

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A、冷水加工法 B、热油加工法 C、沸水加工法 D、热空气加工法

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第2题

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A、冷水加工法 B、热空气加工法 C、沸水加工法 D、热油加工法

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第3题

[单选题] 冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）

A、碎肉头 B、鸡骨 C、牛骨 D、菠菜叶

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第4题

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第5题

[单选题] 下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）

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第6题

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A、冷水加工法 B、沸水加工法 C、热油加工法 D、烩制加工法

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第7题

[单选题] （）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。

A、冷水加工法 B、热油加工法 C、沸水加工法 D、热空气加工法

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第8题

[单选题] 热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）

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第9题

[单选题] 下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）

A、土豆 B、芹菜 C、番茄 D、西兰花

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