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【判断题】

正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。

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更多“正常牛乳的比重要轻于纯水，因为牛乳中含有比水轻的脂肪。”相关的问题

第1题

[多选题] 牛乳中因为含有（）使得牛乳呈淡黄色。

A、脂溶性胡萝卜素 B、叶黄素 C、某种无机盐 D、脂肪 E、乳糖

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第2题

[判断题] 牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。

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第3题

[填空题] 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）

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第4题

[单选题] 牛乳与人乳比较最大的缺点是（）

A、牛乳含较多的酪蛋白 B、牛乳中缺乏脂肪酶 C、牛乳中缺乏各种免疫因子 D、牛乳易为细菌污染 E、牛乳是以甲型乳糖为主

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第5题

[单选题] 正常牛乳中乳糖含有量有（）。

A、3%， B、3.5% C、4% D、4.5%

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第6题

[单选题] 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。

A、牛乳的乳糖含量低于母乳 B、牛乳的钙含量低于母乳 C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳

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第7题

[判断题] GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。

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第8题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

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第9题

[填空题] 消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。

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